1 - Les glucides présents dans le miel sont le fructose, le maltose, le saccharose et le glucose.
2 - 2+38+7+31 = 78%
3 - oses : glucose, fructose
osides : maltose, saccharose
4 - oses : 31+38 = 69 %
osides : 2+7 = 9 %
5 - glucose : C6H12O6 ; fructose : C6H12O6.
Le glucose et le fructose ont la même formule brute. Ces deux composés sont des hexoses.
6 - a) on aura besoin de liqueur de Fehling, de miel, d'eau, d'un chauffage, d'un tube à essais et d'un bécher.
b) Il faut verser le miel dans un tube à essais, puis verser quelques gouttes de liqueur de Fehling. Ensuite, il faut mettre le tout à chauffer au bain marie dans le bécher rempli d'eau. Le miel devrait alors prendre une couleur plus foncée.
Bonne soirée :)
