En dessous de la température de fusion l'espèce est solide, au dessus de la température d'ébullition l'espèce est gazeuse et entre les deux elle est liquide.
Cela donne:
-eau : solide <0 <liquide <100<gazeux
-acide acétique : solide <16 < liquide < 118 < gazeux
Les états coexistent seulement aux température de changement d'état :
à 0°C : eau S+L
à 100°C : eau L+G
