Bonjour
Une boite de lait écrémé en poudre indique qu'il faut mélanger 5 cuillères à soupe de 5 g de lait en poudre avec 230 ml d'eau pour obtenir un bol de 250 ml de lait reconstitué.
1) Combien de cuillère a soupe de lait en poudre doit-on utiliser pour obtenir :
a) Un verre de 150 ml de lait reconstitué ?
Si pour 250 ml de lait reconstitué, il faut 230 ml d'eau
Pour 150 ml de lait reconstitué, il faut : (150 x 230) : 250 = 138 ml d'eau
b) Un litre de lait reconstitué ?
Si pour 150 ml de lait reconstitué il faut 138 ml d'eau
Pour 100 ml de lait reconstitué il faut : (100 x 138) : 150 = 92 ml d'eau
2) Il y a 0,2 g de lipides dans 25 g de ce lait.
Quel pourcentage de lipides contient ce lait ?
Rappel formule :
Valeur partielle / Valeur totale x 100
Donc :
0,2/25 x 100 = 0.8 %
Ce lait contient 0;8 % de lipides
3) Ce lait en poudre contient 36% de protides.
Il y a 13 g de glucides dans 25 g de ce lait.
Comparer les proportions de glucides et de protides contenus dans ce lait en poudre.
25 x 36/100 = 9 g
Ce lait contient 9 g de protides
et
13/25 x 100 = 52 %
Ce lait contient 52 % de glucides.
Ce lait contient donc plus de glucides que de protides.
