L'extraction d'une espèce chimique se fait avec un solvant quand : le solvant n'est pas miscible avec la phase aqueuse et que l'espèce à extraire doit être soluble dans le solvant choisi.
Il faut pour l'extraction (comme dans le 1) que l'espèce chimique à extraire doit être le plus soluble possible dans un solvant organique, donc prendre celui qui le plus de solubilité avec le solvant organique.
