1. Les marins emportaient à bord des poules pondeuses qui logeaient dans des cages et des chèvres qui allaient quelques fois en liberté sur les ponts. Ils pêchaient des poissons. Il avaient aussi des boeufs et des cochons qu'ils mettaient dans un parc à bétail. Ces animaux procurant de la viande fraîche étaient destinés essentiellement aux officiers !
Les matelots quant à eux avaient des pois secs à base de toutes les soupes, de la viande pourrie, des biscuits infestés de vers et durs comme de la pierre, de l'eau croupie à moitié boueuse !
Afin de lutter contre le scorbut, des fruits et légumes frais étaient embarqués, tels que des citrons, des choux, oignons, etc.
2. Les escales sont un point temporaire sur un itinéraire maritime, généralement un port. Le but est de se ravitailler, embarquer et débarquer des marchandises ou des passagers, ou bien se protéger du mauvais temps.L'équipage se repose après avoir rencontré des difficultés en mer.
Le navire peut avoir été abîmé, détérioré par une mer déchaînée et nécessite ainsi mouillage ou encore mieux, la cale sèche pour être réparé.
Les marins profitent des escales pour se ravitailler en animaux vivants, eau et bois, et si possible en fruits qui sont nécessaires pour lutter contre la maladie du scorbut grâce à leur richesse en vitamines.
Les escales sont très appréciées des pirates, car synonymes souvent de fêtes et beuveries.
