Bonsoir voici la réponse :pour faire un café lyophilisé il faut : du café concentré que l on congèle a -40° , on place le café congelé dans une chambre de lyophilisation puis l eau boue de cette façon l'eau avec lequel le café a été fait se sublime et passe a l'état gazeux de ce fait il nous reste des petits granulés de café lyophilisé
