Exercice 9
a) Le rôle de ce shampoing est de rétablir le pH du cuir chevelu. Tu comprends donc que la coloration l'a modifié. Le pH du shampoing est de 3 (donc acide), c'est à dire que le cuir chevelu, après la coloration, est au dessus de 6 (donc basique). On sait que les acides et les bases réagissent ensemble pour former un produit neutre.
Donc, le rôle de ce shampoing spécifique est de neutraliser la basicité en excès du cuir chevelu libéré par la coloration.
b) On dit que :
Une solution est acide lorsque 7<pH
Une solution est basique lorsque pH>7
Une solution est neutre lorsque pH=7
Donc, le shampoing est acide
Exercice 10
a) Le pH d'une solution neutre est de 7. On peut mesurer le pH grâce à un pH-mètre ou à l'aide d'un papier pH
b) Au cours du temps, il y a production d'acide lactique (qui est acide #obvious) donc, au cours de la fermentation du lait, le pH se rapproche de 0 : le lait devient acide
c) La pasteurisation consiste à chauffer le lait à une très haute température pour "tuer" toutes les bactéries et le germes dans le lait. Comme il n'y a plus de bactéries, il n'y a plus la fermentation, et donc le lait ne s'acidifie pas, et ne peu pas cailler.
Voila, si tu ne comprend pas ou que tu as des questions, n'hésites pas à demander
