Bonjour,
Sans les documents difficile de t'aider. Cependant il y a des points importants qu'il faudra aborder dans le discours à faire.
1. Les règles d'hygiène concernant les personnes qui vont manipuler les fruits et servir la salade de fruit lors du week-end.
2. Les règles d'hygiène concernant le matériel: sur la peau des fruits (comme sur la notre) prolifèrent énormément de micro-organismes, certains pouvant être pathogène. Le lavage des fruits , mais aussi des ustensiles utilisés pour couper ou stocker la salade de fruits est une étape importante.
3. En ce qui concerne la conservation de la salade de fruits tout au long du week-end: il va falloir expliquer la technique de conservation la plus appropriée à la durée du week-end.
4. En ce qui concerne l'appétence (la salade de fruit doit rester appétissante tout le week-end), il va falloir parler des antioxydants, expliquer leur rôle. Peut-être envisager de mettre plus certains fruits que d'autres afin d'avoir un antioxydant naturel (vitamine C). Parler aussi du rôle du froid dans ce domaine.
5. Aborder le jour J, dans quelles conditions servir la salade de fruits afin d'éviter le développement de microorganismes? (glace, pots au froid...)
6. En conclusion, expliquer les risques encourus si ces règles ne sont pas respectées (intoxication alimentaire).
En espérant que ces quelques pistes t'aideront.
Bon courage !
