Au sens propre, on appelle roucouler la manière qu'on les pigeons et les tourterelles de chanter et les tourtereaux sont des oiseaux. Au sens figuré, roucouler c'est flirter et les tourtereaux sont des amoureux. En fait, on les comparent à des oiseaux qui passent leur temps à "roucouler". Soit à se séduire etc.... J'espère que ce sera assez clair ! :)
