Il faut prendre le solvant dans lequel la caféine se dissoudra bien, donc le dichlorométhane. Ce solvant est un liquide plus lourd que l'eau. Donc si on en verse un peu dans une tasse de café, il ira au fond, sous l'eau. Mais il entraînera avec lui la caféine dissoute dans l'eau.
Il vaut mieux mettre le café dans une ampoule à décanter, et verser le dichlorométhane après. Comme ce solvant ira au fond, ce sera plus facile de le récolter en ouvrant le robinet du bas, pour écouter ce liquide lourd qdans un récipient quelconque. Puis on referme le robinet quand tout le liquide lourd a passé. . On obtiendra une solution de caféine dans le dichlorométhane. Il suffira ensuite de laisser évaporer ce solvant pour obtenir de la caféine pure.
