Je ne comprend pas bien la premiere question mais si ca peux aider une matière grasse saturée ne possède aucune double liaison ( liaison pi )
Pour la deuxième j'aurais tendance a dire ; l'interet d'utiliser un solvant orga tres volatil dans l'extraction permet de recuperer le produit et de le decontamine du solvant facilement en le chauffant car s'il est volatil des qu'il va subir la chauffe il va ce vaporiser et partir et ton produit extrait restera.
J'espere t'avoir un peu aider :)
