En France, le seul OGM autorisé directement consommable en alimentation humaine est le maïs doux BT11. Tous les produits à base de maïs sont susceptibles de comporter des OGM. Il s’agit de farine et semoule de maïs, huile de maïs, chips de maïs salées, pétales de maïs pour petit déjeuner ou encore des additifs comme l’amidon oxydé (E 1404) ou les phosphates d'amidon (E 1410, E 1412 à E 1414).