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Bonsoir, pour jeudi en svt je dois expliquer
Quels sont les facteurs qui influencent la fermentation donc le métabolisme des Saccharomyces ?
Or c'est une question d'introduction a un nouveau chapitre donc j'ai aucune ressource donnée par le prof pour m'aider...quelqu'un aurait une idée ?


Répondre :

les facteurs qui influence le metabolisme des Saccharomyces sont la presence ou non O2 et la presence du gulose

fermentation alcoolique; glucose -----> CO2 + ethanol
respiration:   O2 + glucose----> CO2+ H2O
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