Bonjour,
1)carbohydrates
2)Les glucides sont indispensables au fonctionnement des muscles et du cerveau qui constituent la source d'énergie la plus rapidement utilisable par l'organisme. Les glucides ont donc un rôle essentiellement énergétique.
3)Les céréales qu'on prend au petit-déjeuner sont des produits contenant entre 75 à 85 % de glucides. Le pain représente également un apport d'environ 50 % en glucides. Les pommes de terre, les pâtes, riz et légumes secs cuits contiennent environ 20 % de glucides.
4)Les glucides simples sont représentés essentiellement par :le saccharose ou le sucre blanc raffiné ;le lactose présent dans le lait .Les glucides complexes sont constitués de plusieurs molécules de glucides simples et sont transformés en glucose au cours de la digestion. On les trouve dans le pain, les pâtes, le riz, les céréales, certains légumes frais ou encore les légumes secs. Les fibres, contenues dans les fruits, les légumes ou les céréales complètes, qui font partie des glucides, n’ont pas d’impact sur la glucémie produits laitiers ;le fructose contenu dans les fruits.
