Salut ! Je ne suis pas sure de ce que j’avance mais je pense que c’est ça.
Pour la 1) tu peux dire :
Thibault saute sur son cheval, évite les obstacles et s’élance vers son ennemi
Pour la 2) :
Le Chevalier Noir dégaine son épée, la lève vers le ciel et la pointe vers Thibault.
Pour la 3) :
Alors, Thibault saisi la jambe de son ennemi, tire dessus, et le fait tomber à la renverse.