Bonjour,
D'abord, non, toutes les réactions en chimie organique ne sont pas réversibles (exemple : la combustion d'un alcane n'est pas réversible).
La réaction proposée est une réaction acido-basique et HO⁻ est une base forte. Forte chance pour que la réaction soit totale. Donc mono-directionnelle.
De manière générale, il existe une possibilité par le calcul de déterminer si une réaction est réversible ou non. C'est juste très compliqué...
Donc en général, on se limite à l'expérience.