Réponse :
Explications :
1.
Le rôle de la levure dans la fermentation alcoolique est de décomposer le glucose en alcool et de produire de l'énergie pour survivre.
2.
Le gaz trouble l'eau de chaux (Ca(OH)₂) pour former du carbonate de calcium (précipité blanc). Il s'agit du dioxyde de carbone.
3.
La réaction est la suivante:
C₆H₁₂O₆ → 2 C₂H₅OH + 2 CO₂
4.
On place l'erlenmeyer dans un bain-marie afin d’accélérer la vitesse de réaction de fermentation.
Si c'est trop froid, la réaction est trop lente.
Si c'est trop chaud on "tue" la levure et il n'y a pas de réaction.
