D'après moi c'est :
• ... parce qu'on peut déterminer/quantifier le nombre de steaks.
... donc steak précédé de l'article " a " ... le nom se met au pluriel et peut être précédé d'un nombre.
• ... ni les quantifier, ni les mettre au pluriel.
Ils sont donc précédés de "some" quand on veut indiquer une certaine quantité.
