On place dans deux tubes A et B une même quantité d'eau et d'amidon . On ajoute de la salive dans le tube B. Les deux tubes sont placés dans un bain-marie a 37°C. On teste de la présence (+) ou l'absence (-) d'amidon et de maltose dans les deux tubes au début et à la fin de l'expérience. Les résultats sont présnetés dans le tableau suivant : Tube A (eau+amidon) Tube B (eau+amidon+salive) Amidon Maltose Amidon Maltose Début + - + - Après30min + - - + a.Compare les tubes A et B en début d'expérience. b.Indique quel type de substance contient la salive. c.Compare les résultats dans chaque tube après 30 minutes conclus.
a. A J'observe qu'il a présence d'amidon au début et à la fin mais qu'il n'y a pas de maltose ni au début ni à la fin. B J'observe qu'il y a présence d'amidon au début mais pas à la fin tandis qu'il n'y a pas d' amidon au début mais qu'il y en a à la fin. b. La salive contient une enzyme digestive permettant la transformation chimique. c. (compare). J'en conclu que l'enzyme contenue dans la salive (pour l'amidon c'est l'amylaze) permet de transformer l'amidon en maltose.
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