Les pâtes deviennent molles parce qu'elles absorbent l'eau, mais pour ça, il faut que l'eau atteigne 100°C.
Je ne suis pas sûre de bien comprendre ta question, mais tu peux faire l'expérience suivante:
Tu mets des pâtes dans l'eau à température ambiante, ou à 50°C, et tu vois qu'elles ne deviennent pas molles en un temps raisonnable.
Puis tu les mets dans de l'eau qui bout.
