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Non, on ne mange pas moins aujourd'hui qu'en 1960. Si le budget des ménages destiné à l'alimentation a diminué depuis, c'est surtout parce que les prix ont changé.
Les modes de distribution ayant fortement évolué en privilégiant les grandes chaînes, des économies d'échelle ont surement pu être réalisées. Aussi, il se peut que le monde agricole ait lui aussi beaucoup changé: que les exploitations aient grandi et qu'elles soient moins éparpillées, ce qui peut là encore entraîner des économies...
