Bonjour,
1)
a) oui : Présence de 3 groupements ester : COO-C
b) oui : c'est un triester d'acide gras (butyrique ou butanoïque) et de glycerol
2) on obtient :
acide butyrique
C₃H₇ - CO - O - H
et
glycerol
CH₂ - OH
|
CH - OH
|
CH₂ - OH
3) c'est un acide gras saturé : Tous les atomes de carbone sont saturés en hydrogène (on ne peut pas ajouter des H)
4)
Equation de l'hydrolyse :
1Butyrine + 3H₂O = 3Acides + 1Alcool
n(butyrine) = m/M = 1200/302 = 3,97 mol
donc n(acide) = 3 x n(butyrine ) = 11,92 mol
M(acide) = M(C₄H₈O₂) = 4x12 + 8x1 + 2x16 = 88 g.mol⁻¹
et donc m(acide) = n(acide) x M(acide) = 11,92 x 88 = 1049 g environ.
