A) Métaphore. "un sépulcure où gisent mille choses" désigne "toute âme".
B) Métaphore. "un dogue" et "un tigre" désignent Javert.
C) "Vivant et défunt" est un oxymore. Ce sont des termes contradictoires (vivant / défunt voire / parfum) juxtaposés (c.a.d. l'un à côté de l'autre).
D) Personnification. On attribue des propriétés humaines (celle de poursuivre) au Destin.
E) Enumération. Les adjectifs sont dénombrés (grâce aux virgules).