en bas à gauche : vaporisation de l'eau salée (un mélange -ici de l’eau salée- ne présente pas de température d’ébullition constante. La température continue d’augmenter au cours de l’ébullition)
en haut à gauche : condensation de l'eau pure (la condensation consiste en un refroidissement ; c'est la seule courbe qui montre une baisse de température)
en haut à droite : vaporisation de l'eau pure (avant l’ébullition la température ne cesse d’augmenter et l’eau reste liquide mais lorsque l’eau commence à bouillir, alors elle garde la même température (100°C) ; l'eau pure bout à une température constante de 100 °C ; c'est à cette température qu'elle se transforme en vapeur)
en bas à droite : vaporisation de l'éthanol pur (la température d'ébullition de l'éthanol est de 78 °C dans les conditions normales de pression : c'est une caractéristique physique de l'éthanol)
