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Action d'impregner une denrée ( viande , poisson ) de sel pour en favoriser la conservation fonctionnement : des morceaux de viande , poisson avec du sel ( 2 kg de sel pour 10 kg de viande ) afin de faire pénétrer le sel puis disposition dans un saloir en intercalant une couche de viande avec une couche de sel pendant 6 mois au cours desquels des fermant lactique développeront un milieu acide garantissant la non putréfaction des viandes
Inventeur : Nicolas Appert
Date vers : 3 mille // antique égyptien
Voilaa en espérant que cela ta aider ;)
Inventeur : Nicolas Appert
Date vers : 3 mille // antique égyptien
Voilaa en espérant que cela ta aider ;)
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