Bonsoir.
1. de la fable: groupe nominal, complément du nom lièvre
célèbre: adjectif qualificatif, épithète du nom entêtement
2. qui a deviné le défaut du lièvre: proposition subordonnée relative, complément de l'antécédent tortue
de gagner: COD ( ou COI ) du verbe avoir
3. que fait le lièvre à la fin: proposition subordonnée relative, complément de l'antécédent efforts
dont il était pourtant certain: proposition subordonnée relative, complément de l'antécédent victoire
4. réguliers: adjectif qualificatif, épithète du nom efforts
de la tortue: groupe nominal, complément de l'adjectif réguliers
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