2) Deux adjectifs épithètes : belle, superbe.
Deux groupes prépositionnels :
- elle était couverte d'une belle nappe blanche.
- entourée de compote de pommes.
Les prépositions sont "d'une" et "de".
3) La classe grammaticale des propositions soulignées est subordonnée, car elles sont reliées par une conjonction de subordination (qui, où).
4) Les tables étaient mises : elles étaient couvertes de belles nappes blanches, où brillaient de superbes vaisselles de porcelaine.