Bonjour,
1) mélange homogène : On ne peut pas distinguer les éléments constituants
2) non, c'est un mélange de nombreuses molécules en solution
3) pH compris entre 6,3 et 6,6 donc acide (pH < 7)
4) Le vinaigre fait cailler le lait, ce qui sépare la phase solide (le caillé) de la phase liquide (le petit lait).
5) pour neutraliser l'acidité du vinaigre
6) accélérer lé réaction et déshydrater le caillé
7) On place une masse m de caillé dans un tube à essai et on ajoute le réactif de Biuret avec une pipette. Si la couleur passe du bleu au violet, le composé testé contient des protéines.
8) tu as du le faire en classe
9) une colle naturelle
