Alors "ses" ça s'utilise quand il se rapporte à une appartenance.
Exemple : Elle va chercher ses enfants à l'école (se sont ses enfants à elle)
Et "ces" s'utilise pour le reste, pour désigner quelque chose.
Exemple : Sur la table, se sont ces gâteaux qui sont les meilleurs.
(là on ne désigne pas l'appartenance des gâteaux à quelqu'un mais on les désigne, comme si on les pointait du doigt en parlant)
Donc ici se sont les couleurs du paysage qui se perdent, les couleurs appartiennent à ce paysage donc tu utilises "ses".
