Bonjour,
On peut constater que :
1) La solubilité décroit avec la longueur de la chaine principale :
- Méthanol, éthanol, propan-1-ol et propan-2-ol : Maximale
- Butan-1-ol 77 g/L
. Pentan-1-ol 22 g/L
2) Pour les alcools ramifiés (les 2 derniers), la position du groupe hydroxyle influence la solubilité.
Pour ces deux facteurs, on peut proposer que ce sont les forces de Van der Waals qui modifient qui influencent la possibilité pour le groupement OH de former des liaisons hydrogène avec les molécules d'eau. Plus la chaine carbonée principale est longue, plus l'alcool est apolaire.
