Bonjour !
Pour qu'une molécule soit responsable de la couleur d'une substance, elle doit avoir au moins 7 liaisons doubles conjuguées, c'est-à-dire 7 enchaînements de liaisons C-C= consécutifs (qui se suivent) dans sa structure.
S'ils ne se suivent pas, alors la substance restera transparente.
L'ajout de groupes caractéristiques (-OH par exemple) peut modifier la teinte globale on parle de groupes chromophores (auxochromes ou bathochromes).
Jespère avoir pu t'aider, et bonne fin de week-end !
