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résolu

Bonjour

Pouvez vous m'aider s'il vous plaît.

Questions :

1. Déduis - en pourquoi, lors de la préparation du café, il faut chauffer l'eau avant de la verser sur le café moulu ? Justifie ta réponse en argumentant .

2. L'astuce donnée pour la sauce chien a t-elle un intérêt ? Si oui, lequel ? Justifie ta réponse en argumentant , que tu aies répondu oui ou non.

Merci



Bonjour Pouvez Vous Maider Sil Vous Plaît Questions 1 Déduis En Pourquoi Lors De La Préparation Du Café Il Faut Chauffer Leau Avant De La Verser Sur Le Café Mou class=

Répondre :

JPEBREVIZ

Bonjour,

1. Si l'on verse de l'eau froide sur le café moulu, il ne se passera rien.

C'est l'eau chaude( je dirais bouillante) qui va extraire la caféine et les autres arômes ( c'est le principe des infusions, et pour le café Turc des macérations)

Il y a même quelquefois pression + eau très chaude ( principe des expressos, machines à café de bar....cafetière italienne...)


2. L'astuce donnée pour l'eau bouillie, sert à éliminer les bactéries contenues dans l'eau et éviter qu'elles contaminent la sauce

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