Bonjour,
1)Qu'on me laisse seule ! ici,le subjonctif exprime un ordre ou un fait souhaité
2)C’est le bébé moins grincheux que je connaisse. ici,il explique une action incertaine qui n'a donc pas été réalisée au moment où nous nous exprimons (mais là je ne suis pas sûre)
3)Je cherche un livre qui me fasse rire.c'est pour un souhait/désir