Pour faire son gâteau ,le pâtissier fait fondre 75 g de chocolat dont la teneur en cacao est de 70% avec 175 g de chocolat dont la teneur en cacao est de 85%. Quel est le pourcentage de cacao dans ce mélange?
75g de chocolat -> 70% de cacao ce qui fait 52,5g de cacao 175g de chocolat -> 85% de cacao ce qui fait 140g de cacao 175 + 75 = 250 -> 192,5g de cacao sur 250g de chocolat ce qui représente 77% de cacao au total.
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