Bonsoir,
La vitamine C réagit avec l'eau tel que :
C6H8O6 + H2O est en équilibre avec C6H7O6 + H30+
Le pH est le potentiel hydrogène, pH = -log ( [H30+] )
Ainsi [H30+] = 10^-2,9 = 1,26*10^-3 mol/L, il y a donc dans 0,20L de solution 2,52*10^-4 moles de H30+
La réaction étant en proportion stœchiométrique, nH30+ = nC6H7O6+
A l'initial il y a 0,5 g d'acide ascorbique de masse molaire 176,12 g/mol soit 2,84*10^-3 moles de vitamine C
A l'état final, il y a nVitamineC - nAvancement = 2,59*10^-3 moles de vitamine C
Le volume étant inchangé :
[C6H8O6]f = 1,29*10^-2 mol/L
[C6H7O6+]f = 1,26*10^-3 mol/L
