La veille :
Dans de l’eau froide, faire tremper les haricots 12 h soit une nuit de repos.
Le lendemain :
Rincez les haricots sous l’eau du robinet.
Versez-les dans une grande casserole et couvrir largement d’eau.
Dès la première ébullition, mettre sur feu très doux.
Cuire les haricots pendant 1H30 avec une pincée de sel et une pincée de bicarbonate de soude (cela va accélérer la cuisson). Poursuive la cuisson si les haricots ne sont toujours pas cuit.
Egoutter les haricots en gardant un peu d’eau de cuisson.
Dans un blender, mixez les haricots avec un peu de bouillon (environ 2 louches). Vous devez obtenir une consistance « crémeuse épaisse »
