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Bjr,
Parce que la concentration de sel diminue, l'eau n'est pas saturée, l'évaporation ne se fait pas, or pour récolter le sel, il faut que l'eau s'évapore.
Les années pluvieuses, il n'y a pas de grosse récolte.
Fais l'expérience: une casserole , un peu d'eau ,beaucoup de sel mais pas à saturation.
Tu chauffes, ( ne laisse pas brûler) . Quand tu commmences à voir les crisatux de sel, remets de l'eau, les cristaux disparaissent .
☺
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